Légumes feuilles Archives - Le potager de la coccinelle

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Blette bio 1kg
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épinards, en tourte, en tian, en raviolis, etc…
Les côtes comme les cardons, accompagnées d’une béchamel, ou en gratin ou bien encore simplement cuites à la vapeur avec un filet de citron.
Bien rincer les feuilles et les cardes puis simplement les cuire dans une eau acidulée pour éviter qu’elles ne noircissent.
Céleri branche bio 0.5kg
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A la saveur plus douce que le céleri vert, le céléri branche est plus tendre et moins amer. Consommez-le cru ou cuit. Délicieux cru en anchoïade, en légume d’accompagnement braisé, gratiné ou nappé de béchamel. Le céleri blanc peut être utilisé pour relever un bouillon ou un potage.
Chou fleur bio 1,5kg
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On aime le cuisiner comme Louis XV : en crème Dubarry !
Conservation dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
Légume ferme et compact. Il se déguste cru dans les hors d’œuvre, cuit à la vapeur et est également délicieux en gratin et en beignet. Présent sur les étals en toutes saisons, le chou-fleur se prête aussi bien aux salades estivales qu’aux plats revigorants du cœur de l’hiver.
Chou frisé bio 1kg
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Au cœur tendre, ce chou est très goûteux. Ses grandes feuilles frisées peuvent être farcies !
Variété de chou avec de grandes feuilles finement frisées à la saveur prononcée. Il se cuisine à l’eau, à la vapeur, poêlé, braisé ou en soupe. D’un goût à la fois doux et affirmé, le chou vert a sa place dans des recettes chaleureuses durant hiver. Si son utilisation la plus connue est la traditionnelle recette du chou farci, il peut se prêter à une infinité de préparations au gré de votre inspiration. Outre ses grandes qualités nutritionnelles, le chou vert a l’art de se marier à de nombreux ingrédients.
Chou rouge bio 1 kg
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C’est la plus douce des variétés de chou. Ses feuilles sont généralement parées d’un léger voile gris. Il se consomme en salade, en garniture mais est également délicieux poêlé. Cette variété de chou vous permet de jouer avec les saveurs et les couleurs. Au gré de votre inspiration, le chou rouge se prête avec bonheur à une infinité de préparations. Il trouve sa place dans des plats d’hiver revigorants comme dans des salades vitaminées et colorées.
Conservation dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Pour respecter le poids, le chou peut être coupé et filmé.
Chou type Kale bio (botte)
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Aux feuilles très frisées, un vrai régal en chips cuites au four !

Le chou Kale, prononcé »kayle », est une variété ancienne de chou vert, connu aussi sous le nom de Chou frisé non-pomme, chou plume, chou borécole, chou vert demi-nain, chou à lapin ou chou à vache, en France. Vendu sous forme de bouquet de feuilles de chou aux feuilles frisées et fibreuses, il a un goût très prononcé. Il est délicieux cuit à l’eau ou à la vapeur, braisé en cocotte ou sauté, ou encore en chips passées au four ! Cru, il changera le goût de vos recettes habituelles de salades : son goût se prête très bien à la recette de salade Caesar, ou bien encore agrémenté de carottes crues, d’un peu d’orange et du contenu d’un fruit de la passion !
choucroute crue lactofermentée bio 1KG
Légumes feuilles 4.00 € Ajouter au panier

La lacto-fermentation du chou pour choucroute est un processus de conservation, ancestral et d’une grande efficacité. Il permet au chou d’obtenir des vitamines supplémentaires, il devient ainsi plus nutritif et plus assimilable par l’organisme par conséquent il facilite la digestion.
Épinard bio 500g
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Appréciez-les crues en salade ou cuites en lasagnes, à la crème avec un peu d’ail.
Mâche bio 100g
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Une salade tout en nuances de vert et de rouge ! Variété aux feuilles tendres. Elle accompagne très bien les plats cuisinés et les grillades mélangée à de la laitue et de la batavia. Sa texture est attrayante et son goût si particulier apporte quelque chose de nouveau.
Poireaux bio 1kg
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Issu de la nouvelle récolte, il est plus tendre et fondant, également plus fin. Poireaux bio frais vendus par 1 kg. Tendres et savoureux, ils sont idéals pour vos soupes, gratins, quiches et recettes de saison.

Sa saveur est authentique, fine et légèrement sucrée. Après une brève cuisson, il reste tendre, mœlleux et moins filandreux.
Conservation dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Poireaux bio 500g
Légumes feuilles 1.80 € Ajouter au panier

Issu de la nouvelle récolte, il est plus tendre et fondant, également plus fin. Sa saveur est authentique, fine et légèrement sucrée. Après une brève cuisson, il reste tendre, mœlleux et moins filandreux.
Salade batavia brune (pièce) bio
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La Batavia est une salade de type Laitue, à la fois tendre et craquante, qui peut se consommer crue, cuite ou braisée.
Elle s’associe bien avec des fines herbes, des œufs, du saumon fumé ou de l’oseille.