Frisée bio (pièce)

Toute comme la scarole, la frisée appartient à la famille des chicorées. Les chicorées poussent sous une sorte de bol. Cette méthode simple et naturelle empêche le coeur de verdir, ce qui le rendrait plus amère. Ses feuilles sont amères et croquantes au coeur jaune-doré.
La salade est un produit fragile qu’il faut consommer rapidement après achat. On peut la conserver à l’abri de la lumière, quelques jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur après l’avoir soigneusement lavée et essorée.
Cependant, si votre salade a pris le chaud, vous pouvez la faire tremper une demi-heure dans un bain d’eau très fraîche additionnée d’un peu de vinaigre ou de sucre. Effet fraîcheur garanti !