Flan d’épinards

Ingrédients (3 personnes):

– 500g d’épinards
– 25 cl de fromage blanc
– 2œufs + 4 jaune– sel, poivre- beurre pour les moules

Vous pouvez rajouter du fromage râpé type Parmesan  ou du fromage de chèvre frais au cœur du flan

Préparation:

– préchauffer le four th.5 ou 150°

– hacher les épinards grossièrement

– faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive

– quand ils sont cuit, égoutter les

– dans un saladier, mélanger les

œufs (tous) et le fromage blanc. Salez et poivrez

– ajouter les épinards　et mélanger pour obtenir une pâte homogène

– beurrer les ramequins et mettre la préparation dedans

– enfourner pour 40 minutes (vérifier que le flan soit pris avant de les sortir)